小圆做菜

红烧鸡翅
冰糖，小火熬糖色，化了以后稍微有点变色就要下鸡翅。中小火翻到上色。然后，加温水，冷水会让肉紧缩，要加温水比较嫩。然后下料酒、盐和一点点生抽。要用生抽不要老抽不要酱油，收汁会发黑。然后盖盖子焖个十来分钟开盖，翻面上色，收汁。